A marzo, la Pera Abate Fétel raggiunge la sua massima espressione aromatica. Con la sua forma allungata e la pelle rugginosa, è la pera più elegante per la presentazione dei piatti nell’alta ristorazione trentina. Castellan & Bertamini seleziona calibri grandi e uniformi per gli chef più esigenti.

Abbinamenti Gourmet: Oltre il Dolce

Sebbene eccellente nei dessert, la Pera Abate si sposa divinamente con i formaggi stagionati del territorio, come il Trentingrana o il Puzzone di Moena. La sua polpa fondente bilancia la sapidità dei latticini, creando antipasti di alto livello con un food cost contenuto.

• Cottura: Eccellente se cotta nel vino Teroldego.
• Wellness: Basso indice glicemico, ideale per menu bilanciati.

Utilizzare la Pera Abate a marzo significa portare raffinatezza in tavola con la sicurezza di una materia prima selezionata a mano.