In marzo, i boschi del Trentino iniziano a profumare di aglio. È l’aglio orsino, una primizia ricercatissima dagli chef per il suo sapore delicato di aglio unito a note fresche di erba. Castellan & Bertamini porta questa eccellenza selvatica nelle cucine più prestigiose della provincia.

Usi Creativi in Cucina

A differenza dell’aglio in bulbo, dell’orsino si usano le foglie. È perfetto per creare pesti, burri aromatizzati o per guarnire piatti di pesce senza l’invadenza dell’aglio tradizionale. Essendo una primizia molto breve, la sua disponibilità va colta al volo.

• Wellness: Potente antibiotico naturale e depurativo del sangue.
• Esclusività: Un ingrediente che comunica stagionalità e ricerca al cliente.

Garantiamo una raccolta sostenibile e tracciata, assicurando che le foglie arrivino turgide e profumate nel tuo laboratorio gastronomico.