Nelle zone limitrofe al Lago di Garda, nasce un prodotto unico al mondo: il Broccolo di Torbole. Questo Presidio Slow Food matura proprio tra gennaio e febbraio grazie al soffio dell’Ora del Garda, il vento caldo che impedisce alle gelate di distruggere il fiore.

Un Sapore Dolce e Delicato

A differenza dei broccoli comuni, quello di Torbole ha un’infiorescenza piccola e giallognola, con un sapore che tende al dolce e alla mandorla. È un superfood invernale locale preziosissimo, ricco di ferro e vitamine, che Castellan & Bertamini consegna con orgoglio ai migliori ristoranti del Trentino.

• Sostenibilità: Produzione limitata e legata a pochi ettari di terreno.
• Versatilità: Ottimo crudo a lamelle o sbollentato pochissimi minuti.

La logistica capillare di Castellan & Bertamini permette di ricevere questo prodotto delicatissimo poche ore dopo la raccolta, preservando l’integrità dei suoi fragili oli essenziali.