Conosciuta come l’orto biologico del Trentino, la Val di Gresta offre a febbraio varietà di radicchio che sfidano le temperature più rigide. La particolarità di questo territorio risiede nella coltivazione su terrazzamenti, che garantisce un drenaggio perfetto e un’esposizione solare ottimale per le verdure invernali.

Caratteristiche del Radicchio di Montagna

A differenza del radicchio di pianura, quello cresciuto in quota presenta foglie più spesse e un sapore amarognolo più marcato, segno di una maggiore concentrazione di fitonutrienti detox. La resistenza al gelo conferisce a questo ortaggio una croccantezza che resiste magnificamente anche dopo il lavaggio industriale per la IV Gamma.

Scegliere il radicchio della Val di Gresta da Castellan & Bertamini significa sostenere un’agricoltura eroica e portare in tavola un prodotto con una shelf-life naturale superiore.