Spesso si pensa che l’insalata di IV Gamma sia ‘meno fresca’ di quella sfusa. La realtà tecnica è l’esatto opposto. Il processo di lavaggio industriale di Castellan & Bertamini è un sistema ad alta precisione che garantisce una carica batterica vicina allo zero, impossibile da replicare con un lavaggio domestico.

Pluristadio e Temperatura Controllata

A differenza del lavaggio in un lavandino comune, la nostra IV Gamma attraversa vasche a cascata dove l’acqua è costantemente mantenuta a 4°C. Questo ‘shock termico’ controllato blocca la proliferazione dei microrganismi e chiude i pori della foglia, mantenendola croccante più a lungo.

Perché l’acqua di casa non basta?

• Azione Meccanica: Le nostre turbine rimuovono ogni granello di sabbia senza schiacciare la foglia.
• Igiene Certificata: L’acqua è costantemente filtrata e monitorata per parametri chimico-fisici.
• Asciugatura a Centrifuga Lenta: Rimuoviamo l’umidità in eccesso che è la causa principale del marciume precoce nelle buste.

Scegliere la IV Gamma a gennaio significa scegliere la sicurezza alimentare totale per la tua famiglia o per i tuoi ospiti.