Tra gennaio e marzo, il nostro organismo affronta la sfida stagionale più dura. La farmacia naturale più potente per rinforzare le difese si trova nel reparto ortofrutta. Per Castellan & Bertamini, promuovere i superfood invernali significa educare alla salute attraverso il gusto, selezionando prodotti locali e nazionali ad altissima densità nutritiva che agiscono come scudi naturali.

Le Brassicacee: Gli Scudi Protettivi di Febbraio

Broccoli, cavoli, verze e cime di rapa sono ricchi di sulforafano e vitamina C. Questi composti supportano le naturali difese dell’organismo e svolgono un’importante azione antiossidante e antinfiammatoria. Consumarli regolarmente, specialmente cotti al vapore per preservarne i nutrienti, è la migliore strategia di prevenzione invernale.

Radici e Tuberi: Energia, Minerali e Benessere Intestinale

Le radici come lo zenzero, la curcuma fresca, il sedano rapa e la barbabietola offrono proprietà uniche. Il sedano rapa è un eccellente rimineralizzante, mentre la barbabietola apporta ferro e acido folico, essenziali per combattere l’anemia e la stanchezza tipiche della fine dell’inverno.

I Protagonisti del Benessere

• Vitamina A: Abbondante nella zucca mantovana e nelle carote per la protezione delle mucose respiratorie.
• Antociani: Presenti nel radicchio rosso e nelle arance sanguinigne per la protezione del microcircolo.
• Vitamina C: Presente in dosi massicce nei kiwi e nei peperoni invernali.

FAQ sui Superfood Invernali

D: Qual è il vegetale invernale con più Vitamina C?
R: Sorprendentemente è il peperone, seguito dal kiwi e poi dagli agrumi.

D: Come mantenere i nutrienti durante la cottura?
R: La cottura al vapore o il salto rapido in padella sono le tecniche migliori per non disperdere le vitamine idrosolubili.

Conclusione: La Salute è nel Piatto

La natura non sbaglia mai: ci offre esattamente ciò di cui abbiamo bisogno in ogni stagione. Castellan & Bertamini si impegna a reperire questi superfood assicurandosi che arrivino carichi di vita sulla tua tavola o nel tuo ristorante.