Con l’avvicinarsi della primavera, il comportamento dei consumatori negli hotel e nei bar cambia. A marzo aumenta drasticamente la richiesta di frutta fresca tagliata (macedonie) rispetto alla frutta intera. Il cliente cerca una gratificazione immediata e una ricarica vitaminica visibile dopo i lunghi mesi invernali.

L’Effetto Visivo del Colore

Un vassoio di frutta tagliata con cura comunica un messaggio di freschezza che la frutta intera non può eguagliare. Vedere il colore vivo della polpa di una mela Fuji o di un kiwi stimola l’appetito e la percezione di benessere. Per un gestore Horeca, questo significa un aumento della soddisfazione del cliente e una migliore immagine della struttura.

Comodità e Igiene: La IV Gamma Castellan & Bertamini

Preparare macedonie fresche ogni mattina richiede personale e tempo. Le nostre soluzioni di IV Gamma in secchielli o monoporzioni garantiscono frutta tagliata a mano, senza conservanti, che mantiene lo stesso colore e sapore del prodotto appena affettato, grazie alla gestione millimetrica dell’ossidazione.