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Un testo verde su sfondo nero presenta la scritta Castellan sulla riga superiore e Bertamini su quella inferiore.
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food cost

Passione per la Qualità. Da generazioni.

  • Un tagliere di legno con numerosi carciofi verdi e un coltello si trova su un tessuto verde, accompagnato da alcune foglie sparse.

    Il Carciofo – Tra Tecnica di Cucina e Ottimizzazione dei Costi

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  • Le mani di uno chef decorano un piatto con un lampone usando delle pinzette, mentre una ciotola ricolma di frutti di bosco misti si trova in primo piano su un bancone da cucina.

    Piccoli Frutti: Il Risveglio della Primavera nel Menu Horeca

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  • Molti asparagi verdi conditi con tre fette di limone sono disposti su carta da forno.

    L’Asparago – Oro Bianco e Verde della Primavera Trentina

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  • Una mano cosparge dei semi su una ciotola di macedonia, affiancata da una grande insalata mista e da zucchine tagliate, il tutto su un piano di lavoro.

    IV Gamma: La Rivoluzione della Freschezza Pronta all’Uso nella Cucina Moderna

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