A marzo, la voglia di freschezza porta alla creazione di insalate composte. L’abbinamento tra la dolcezza della mela Fuji e la sapidità dello Speck trentino è un classico che non tramonta mai, perfetto per pranzi leggeri e wellness.

Cromaticità e Salute

Usa mela Fuji con la buccia (ben lavata) per mantenere il contrasto cromatico rosso e aggiungere fibre preziose. Castellan & Bertamini seleziona mele con un grado Brix elevato che bilancia perfettamente l’affumicatura del salume locale.

• Base Verde: Mix di radicchio tardivo e valeriana.
• Condimento: Solo un filo di olio del Garda e aceto di mele.

Un piatto che racconta il territorio in ogni morso, supportato dalla qualità della nostra logistica del fresco.