In Trentino, il succo di mela è un’istituzione. Ma dal punto di vista del wellness, esiste una differenza sostanziale tra la versione limpida e quella torbida. Il succo di mela torbido conserva le fibre sospese e i polifenoli che vengono solitamente eliminati nei processi di chiarificazione industriale.

La Scienza della Pectina

Le sostanze che rendono il succo ‘torbido’ sono in realtà pectine e antiossidanti che aiutano a regolare l’assorbimento degli zuccheri nel sangue, evitando picchi glicemici. Castellan & Bertamini promuove succhi prodotti con mele della Val di Non spremute integralmente, garantendo un profilo nutrizionale che si avvicina al frutto intero.

• Limpido: Più dissetante, ideale per mixologia e long drink.
• Torbido: Un vero alimento funzionale per la colazione wellness.

Offrire entrambe le opzioni nel buffet dell’hotel dimostra una competenza superiore nella selezione dei prodotti ortofrutticoli.