Marzo è il mese della raccolta del tarassaco e dell’aglio orsino. Tuttavia, trattare le erbe spontanee richiede attenzione doppia per la sicurezza alimentare rispetto ai prodotti coltivati, a causa della possibile esposizione a parassiti o contaminanti del suolo.

Il Protocollo di Lavaggio Professionale

Immergi le erbe in acqua fredda con un pizzico di bicarbonato o soluzioni igienizzanti specifiche. Il segreto è non lasciarle a bagno troppo a lungo, per evitare che le foglie delicate perdano la loro consistenza croccante e i preziosi oli essenziali.

• Asciugatura: Usa una centrifuga manuale lenta per eliminare ogni residuo d’acqua.
• Stoccaggio: Conservale in contenitori forati con carta assorbente umida.

Se preferisci la massima sicurezza, scegli le nostre selezioni di erbe già pulite e pronte al consumo, garantite dai protocolli di controllo Castellan & Bertamini.