Marzo è traditore: le giornate si scaldano ma le mattine sono ancora gelide. Le erbe aromatiche tenere come basilico e menta sono estremamente vulnerabili allo shock termico durante la consegna al ristorante, che può causare l’annerimento immediato delle foglie.

Proteggere la Struttura Cellulare

Castellan & Bertamini utilizza contenitori isolati per il trasporto delle aromatiche, garantendo che non scendano mai sotto gli 8°C (soglia critica per il basilico). Una volta ricevute, non metterle mai a contatto diretto con le pareti gelide della cella frigorifera, ma mantienile nella loro scatola protettiva.

• Menta: Resiste meglio al freddo ma teme la disidratazione.
• Basilico: Sensibilissimo, preferisce la zona più calda del frigo o l’ambiente esterno se sopra i 12°C.

La nostra cura nella logistica salva il tuo investimento in freschezza.