L’Esercito della Vitamina C: Agrumi e Kiwi

Quando pensiamo alle difese immunitarie, il primo pensiero va alle arance. Ma la scienza della nutrizione ci insegna che è la varietà a fare la differenza:

• Le Arance e i Limoni: Non sono solo fonti di acido ascorbico (Vitamina C). La loro vera forza risiede nei bioflavonoidi presenti nella polpa e nella parte bianca della buccia (l’albedo), che potenziano l’assorbimento della vitamina stessa e proteggono i capillari.
• Il Kiwi: un gigante nutrizionale. Spesso sottovalutato, il kiwi contiene mediamente più Vitamina C di un’arancia a parità di peso. È inoltre ricchissimo di potassio e fibre, fondamentali per mantenere l’intestino sano, dove risiede circa il 70% delle nostre cellule immunitarie.
• Pompelmi e Bergamotto: Ideali per chi cerca un supporto anche al metabolismo e alla pulizia del fegato, grazie al loro sapore amaro che stimola le funzioni depurative.

Energia Mentale e Fisica: Il Ruolo della Frutta Secca

In inverno, il sistema immunitario consuma molta energia per mantenere la temperatura corporea costante. La frutta secca è il carburante ideale per evitare i cali di concentrazione tipici di febbraio:

• Noci: lo “scrigno” degli Omega-3. La loro forma ricorda il cervello non a caso: sono fondamentali per la funzione cognitiva e aiutano a spegnere le micro-infiammazioni sistemiche che indeboliscono le difese.
• Mandorle e Zinco: Ricche di vitamina E e zinco, le mandorle agiscono come antiossidanti cellulari, proteggendo le membrane dall’attacco dei radicali liberi.
• Il consiglio Castellan & Bertamini: Una manciata di frutta secca mista a metà mattina è la miglior strategia per evitare picchi glicemici e sostenere la vitalità mentale di studenti e professionisti.

Alimenti Funzionali e Territorio: Il Tesoro del Trentino

Sostenere le difese significa anche scegliere prodotti che non hanno viaggiato per settimane. La freschezza è direttamente proporzionale alla densità nutritiva. In Trentino, la disponibilità di mele di montagna ricche di polifenoli e piccoli frutti (spesso disponibili in IV gamma o surgelati correttamente) permette di integrare antocianine, molecole potentissime contro lo stress ossidativo.

Scegliere un prodotto locale significa consumare un alimento che ha mantenuto intatto il suo corredo vitaminico, poiché il tempo trascorso tra raccolta e tavola è ridotto al minimo grazie alla nostra logistica controllata.

IV Gamma: La Salute a Portata di Mano

Spesso la mancanza di tempo ci spinge a consumare pasti poveri di vegetali. La tecnologia della IV Gamma offerta da Castellan & Bertamini risolve questo problema: spremute fresche, mix di insalate arricchite e frutta già porzionata permettono di mantenere alta la quota di vitamine giornaliera senza complicazioni, garantendo la massima igiene e standard qualitativi da cucina professionale.

Castellan & Bertamini: Qualità Certificata per il Tuo Benessere

Da quasi un secolo, selezioniamo solo il meglio per la ristorazione e le famiglie del Trentino. La nostra missione non è solo fornire cibo, ma garantire che ogni arancia, ogni kiwi e ogni noce porti con sé la forza della natura nella sua forma più integra. La salute comincia dalla spesa, e la nostra esperienza è al vostro servizio per affrontare la fine dell’inverno con energia e protezione.