Marzo segna l’atteso ritorno dell’Asparago Bianco di Zambana. Coltivato nei terreni alluvionali dell’Adige, questo ortaggio si distingue per l’assenza di fibre coriacee e un sapore delicatissimo. È il simbolo della rinascita primaverile e della logistica di precisione.

L’Eccellenza della Tecnica ‘Sotto Terra’

L’asparago di Zambana rimane bianco perché cresce al riparo dalla luce solare. La raccolta manuale avviene non appena la terra ‘si crepa’, richiedendo un occhio esperto. Castellan & Bertamini collabora con i migliori produttori locali per garantire che il tempo tra raccolta e consegna sia ridotto al minimo, mantenendo l’asparago idratato e dolce.

• Proprietà: Altamente diuretico e povero di calorie, ideale per il wellness di marzo.
• Preparazione: La pulizia richiede delicatezza per non spezzare la punta nobile.

Portare l’asparago di Zambana in menu significa offrire un’esperienza territoriale d’élite, supportata dalla puntualità distributiva di Castellan & Bertamini.