A volte, verso marzo, alcune varietà di mele possono perdere la loro croccantezza. Sebbene non siano più ideali da mangiare crude, sono perfette per trasformarsi in ingredienti protagonisti della cucina creativa, riducendo gli sprechi alimentari.

3 Idee per usare le mele farinose

La polpa farinosa si sfalda facilmente in cottura, creando una crema naturale senza bisogno di addensanti chimici. Sono ideali per torte rustiche dove la mela deve ‘sciogliersi’ nell’impasto o per salse di accompagnamento per carni di maiale.

Con le varietà Fuji e Renetta di Castellan & Bertamini, avrai comunque una tenuta superiore, ma conoscere come gestire ogni fase della stagionalità è il segreto di un vero appassionato di cucina.