La IV Gamma rappresenta l’evoluzione moderna del consumo ortofrutticolo. Non si tratta semplicemente di verdura in busta, ma di un processo industriale ad alta tecnologia che offre prodotti lavati, tagliati e pronti al consumo, mantenendo lo standard di freschezza del prodotto appena colto. Per la ristorazione moderna e per le famiglie impegnate dei mesi invernali, la IV Gamma è un alleato strategico che coniuga salute e risparmio di tempo.

Sicurezza Alimentare Certificata: Il Processo di Lavaggio

Il lavaggio industriale pluristadio a cui vengono sottoposti i prodotti di IV Gamma garantisce un livello di igiene difficilmente raggiungibile in una cucina domestica. L’eliminazione totale di residui terrosi e microrganismi avviene in ambienti a temperatura controllata (inferiore a 4°C), evitando la proliferazione batterica e le contaminazioni crociate. Questo rende i nostri prodotti ideali per mense, ospedali e alta ristorazione.

Efficienza e Risparmio: Il Calcolo del Food Cost Reale

Utilizzare la IV Gamma significa abbattere i tempi di manodopera e eliminare totalmente lo scarto. In un ristorante, questo si traduce in un controllo millimetrico del food cost: pagate solo ciò che effettivamente servite. Se una cassa di insalata intera ha uno scarto medio del 20-30%, il prodotto di IV Gamma ha una resa del 100%.

Vantaggi Strategici della IV Gamma

• Freschezza Prolungata: Confezionamento in atmosfera protettiva che rallenta l’ossidazione.
• Varietà Costante: Mix di insalate e macedonie sempre disponibili indipendentemente dalla stagione.
• Ottimizzazione Spazi: Meno volume occupato in cella frigorifera rispetto ai prodotti sporchi.

FAQ sulla IV Gamma

D: I prodotti di IV Gamma contengono conservanti?
R: No, la conservazione è affidata esclusivamente alla catena del freddo e al confezionamento in atmosfera modificata.

D: Bisogna lavare nuovamente l’insalata in busta?
R: No, il prodotto è pronto al consumo e un ulteriore lavaggio domestico potrebbe anzi contaminarlo.

Conclusione: Il Futuro del Fresco

Castellan & Bertamini seleziona le migliori materie prime per la propria linea di IV Gamma, offrendo un prodotto che non scende a compromessi tra praticità e qualità nutrizionale. Innovare significa semplificare la vita dei nostri clienti senza rinunciare alla salute.