Hai lasciato l’insalata un giorno di troppo in frigo e ora le foglie sono molli? Prima di buttarla, esiste un metodo usato nelle cucine professionali per ridare turgore alle cellule vegetali. È una tecnica di idratazione cellulare rapida che salva il tuo investimento.

Il processo di riattivazione

Immergi le foglie in una bacinella di acqua molto fredda con dei cubetti di ghiaccio per 15-20 minuti. Lo shock termico richiama l’acqua all’interno delle pareti cellulari per osmosi, ‘gonfiando’ nuovamente la foglia e rendendola croccante.

Per evitare il problema alla radice, prova le nostre soluzioni di IV Gamma: confezionate in atmosfera protettiva, mantengono la freschezza molto più a lungo delle insalate sfuse tradizionali, eliminando il rischio di appassimento precoce.