A febbraio, i cavoletti di Bruxelles sono al loro apice nutrizionale, ma il loro sapore forte spesso li rende sgraditi ai più piccoli. Castellan & Bertamini ti svela il segreto culinario per eliminare l’odore pungente e trasformarli in un contorno croccante e goloso.

Il Segreto è nella Cottura: Mai Bolliti!

L’odore ‘di zolfo’ tipico dei cavoletti si sprigiona quando vengono bolliti troppo a lungo. La soluzione è la cottura arrosto o il salto rapido in padella. Il calore secco caramellizza gli zuccheri naturali all’esterno, creando un sapore nocciolato che maschera l’amaro.

Ricetta Rapida ‘Brussels Crunch’

1. Taglia i cavoletti a metà.
2. Condiscili con olio EVO, un pizzico di sale e una goccia di miele o sciroppo d’acero.
3. Inforna a 200°C per 15 minuti finché i bordi non sono quasi bruciacchiati.

Questi piccoli ‘superfood’ sono ricchissimi di fibre e potassio, essenziali per la crescita. Con la nostra qualità fresca, il risultato è garantito.