Negli ultimi anni si sente parlare sempre più spesso di prodotti a chilometro zero, ovvero alimenti che provengono da filiere locali, il più possibile vicine al luogo di consumo. Ma si tratta solo di una moda o ci sono reali vantaggi, per chi compra e per l’ambiente?

La risposta è chiara: acquistare a km zero conviene sotto molti punti di vista. È una scelta etica, sostenibile e intelligente, che valorizza il territorio, riduce l’impatto ambientale e garantisce maggiore freschezza e qualità. Vediamo perché.

Cosa significa “km zero”?

Un prodotto a chilometro zero è un alimento che proviene da un’area geografica vicina al punto vendita o di consumo. Questo concetto si oppone alla logica della globalizzazione alimentare, che prevede trasporti su lunghissime distanze con conseguente inquinamento, perdita di freschezza e spreco di risorse.

I vantaggi per il consumatore

1. Maggiore freschezza e gusto

I prodotti a km zero vengono raccolti o lavorati poco prima della vendita. Questo significa:

• Frutta e verdura più saporite e nutrienti
• Uova, latticini e ortaggi non stoccati a lungo o conservati artificialmente

2. Più trasparenza e sicurezza

Conoscere la provenienza del prodotto e chi lo ha coltivato o trasformato offre maggiore garanzia sulla qualità. I prodotti locali sono spesso soggetti a controlli diretti e filiere più corte, riducendo il rischio di contaminazioni.

3. Sostegno all’economia locale

Acquistare da produttori locali significa sostenere l’agricoltura del territorio, incentivare il lavoro di piccole aziende e salvaguardare tradizioni e biodiversità.

I benefici per l’ambiente

1. Meno trasporto, meno emissioni

Gli alimenti a km zero non devono viaggiare migliaia di chilometri per arrivare sulla nostra tavola. Questo significa una forte riduzione di:

• Emissioni di CO₂
• Consumo di carburanti fossili
• Imballaggi e confezioni inutili

2. Riduzione degli sprechi

Con filiere corte si evita il deterioramento dei prodotti durante lunghi trasporti o in fase di stoccaggio. Meno scarti significa più sostenibilità.

3. Valorizzazione della stagionalità

I prodotti locali sono stagionali per definizione. Questo aiuta a rispettare i ritmi naturali della terra e a preservare le risorse idriche e del suolo.

Km zero non significa rinunciare alla varietà

Una delle convinzioni errate è che mangiare locale limiti la varietà della dieta. In realtà, il nostro territorio offre una ricchezza straordinaria di prodotti freschi durante tutto l’anno. Basta conoscere il calendario stagionale per scoprire mese per mese cosa portare in tavola con gusto e consapevolezza.

Castellan & Bertamini: qualità locale dal 1930

Da quasi un secolo, Castellan & Bertamini si impegna a valorizzare i prodotti del Trentino e delle zone limitrofe, offrendo frutta, verdura, funghi e uova provenienti da fornitori locali attentamente selezionati.

Nel nostro assortimento troverai:

• Prodotti freschi raccolti sul territorio, consegnati in tempi rapidi
• Frutta e verdura biologica coltivata da aziende locali
• Cesti personalizzati con prodotti a km zero per famiglie e aziende
• Soluzioni per ristoranti e negozi che desiderano offrire qualità e sostenibilità

Una scelta che fa bene a te e al pianeta

Scegliere prodotti a chilometro zero significa mangiare meglio, sostenere l’economia del territorio e contribuire attivamente alla salvaguardia dell’ambiente. È un gesto semplice che, ripetuto ogni giorno, può fare davvero la differenza.

Chiama Castellan & Bertamini al 0461 925698 o contattaci senza impegno su https://castellanebertamini.it/contatti/

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