Negli ultimi anni si sta assistendo a una riscoperta di legumi e ortaggi antichi, varietà che rischiavano di scomparire ma che oggi tornano protagoniste sulle tavole grazie alla loro qualità e unicità. Castellan & Bertamini sostiene questa rinascita, valorizzando i prodotti della tradizione trentina.

Esempi di varietà riscoperti

• Patate viola e patate rosse.
• Cavolo rapa e verza antica.
• Fagioli tradizionali locali come i Borlotti di montagna.
• Ceci e lenticchie di varietà autoctone.

Benefici

Questi ortaggi e legumi non solo arricchiscono la dieta di nutrienti, ma contribuiscono anche alla biodiversità agricola del territorio.

Conclusione

Riscoprire il passato attraverso i legumi e ortaggi antichi significa unire gusto, salute e tradizione. Castellan & Bertamini porta avanti questa missione con forniture locali di qualità.

Chiama Castellan & Bertamini al 0461 925698 o contattaci senza impegno su https://castellanebertamini.it/contatti/

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