Conservare correttamente frutta e verdura è fondamentale per mantenerne intatte freschezza, qualità e proprietà nutrizionali. Spesso, piccoli accorgimenti possono fare la differenza tra un prodotto che dura pochi giorni e uno che rimane gustoso e sano più a lungo. Castellan & Bertamini, da sempre specializzata nella distribuzione di prodotti freschi, condivide alcuni consigli pratici per una conservazione ottimale in casa.

Regole generali per la conservazione

Ogni tipologia di frutta e verdura ha le proprie esigenze, ma esistono alcune regole generali utili per garantire una maggiore durata dei prodotti:

• Conservare separatamente frutta e verdura: alcuni frutti producono etilene, che accelera la maturazione.
• Non lavare i prodotti prima della conservazione: l’umidità favorisce muffe e deterioramento.
• Controllare periodicamente il cassetto del frigo ed eliminare i prodotti deteriorati.
• Utilizzare contenitori traspiranti o sacchetti di carta per garantire il giusto ricambio d’aria.

Frutta: consigli pratici

Ogni frutto richiede una modalità di conservazione specifica per mantenere il sapore e la consistenza ottimali:

• Mele e pere: meglio in frigorifero, lontano da verdure sensibili all’etilene.
• Banane: da conservare a temperatura ambiente, mai in frigo.
• Agrumi: durano più a lungo in luoghi freschi e asciutti, anche fuori dal frigorifero.
• Frutti di bosco: molto delicati, vanno consumati rapidamente e conservati in frigo.

Verdura: consigli pratici

Anche per le verdure ci sono accorgimenti importanti che aiutano a prolungarne freschezza e valore nutrizionale:

• Insalate e verdure a foglia: vanno in frigorifero, in contenitori chiusi con carta assorbente per ridurre l’umidità.
• Pomodori: meglio a temperatura ambiente per evitare che perdano sapore.
• Patate e cipolle: da conservare in luogo fresco e buio, ma mai insieme.
• Carote e sedano: ideali in frigorifero, in sacchetti traspiranti.

Errori da evitare

Molto spesso, la scarsa durata di frutta e verdura è legata ad abitudini sbagliate. Alcuni errori comuni da non commettere:

• Riporre tutto in frigorifero indistintamente, senza valutare le esigenze dei singoli prodotti.
• Conservare frutta e verdura in sacchetti di plastica chiusi ermeticamente.
• Tenere prodotti maturi insieme a quelli acerbi, accelerandone il deterioramento.

Conclusione

Con pochi e semplici accorgimenti è possibile ridurre gli sprechi alimentari e godere più a lungo della bontà di frutta e verdura. Castellan & Bertamini, con la sua esperienza e selezione accurata di prodotti freschi, è al fianco delle famiglie trentine e delle attività di ristorazione che vogliono offrire sempre il meglio in tavola.

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