L’inverno porta con sé temperature più rigide, giornate più corte e un aumento del bisogno di cibi nutrienti e riscaldanti. Se è vero che d’estate la tavola si colora di pomodori, cetrioli e peperoni, la stagione fredda non è da meno in quanto a varietà e benefici. Le verdure invernali offrono infatti un concentrato di sostanze nutritive, perfette per sostenere il sistema immunitario e combattere il freddo con gusto.

Perché consumare verdura di stagione in inverno?

Le verdure che crescono naturalmente durante i mesi invernali sono ricche di:

• Vitamina C: rinforza le difese immunitarie
• Fibre: migliorano la digestione e regolano l’intestino
• Minerali come ferro, calcio e potassio
• Antiossidanti naturali contro lo stress ossidativo

Inoltre, scegliere verdura di stagione significa avere prodotti più freschi, saporiti e sostenibili.

Le migliori verdure invernali da portare in tavola

1. Cavolfiore

Ricco di vitamina C, fibre e antiossidanti, ha proprietà antinfiammatorie ed è ideale per zuppe, contorni e piatti gratinati.

2. Verza

Contiene clorofilla, acido folico e vitamina K. È ottima per piatti caldi, involtini e minestre.

3. Broccoli

Tra le verdure più potenti per la salute: favoriscono la disintossicazione del fegato e forniscono zolfo e vitamina A.

4. Carciofi

Ricchi di cinarina, depurano il fegato e aiutano la digestione. Gustosi sia lessi che alla griglia o al forno.

5. Radicchio

Fonte di antociani e sali minerali, ha proprietà digestive, diuretiche e leggermente amarognole, ideali per insalate o risotti.

6. Porri e cipolle

Antibatterici naturali, ricchi di zolfo e flavonoidi, ottimi per favorire la circolazione e combattere i raffreddamenti.

7. Spinaci e bietole

Contengono ferro, calcio, vitamina A e C. Perfette per torte salate, contorni o zuppe nutrienti.

Come cucinare la verdura invernale

Durante l’inverno è preferibile utilizzare metodi di cottura che preservino i nutrienti e al tempo stesso riscaldino l’organismo:

• Cottura a vapore: ideale per mantenere vitamine e sapore
• Zuppe e vellutate: nutrienti e riscaldanti
• Forno: perfetto per gratinare cavoli, zucche e finocchi
• Saltate in padella: veloci e gustose con un filo d’olio extravergine

Abbina gusto e benessere ogni giorno

Le verdure invernali si prestano a tantissime preparazioni sane e gustose. Oltre a proteggerti dal freddo, ti aiutano a mantenere l’equilibrio nutrizionale anche nei mesi più bui.

Non dimenticare di abbinarle a legumi, cereali integrali e proteine magre per pasti completi e bilanciati.

Castellan & Bertamini: freschezza di stagione anche d’inverno

Da generazioni, Castellan & Bertamini offre ai propri clienti un’ampia selezione di verdure invernali fresche, locali e biologiche. Grazie alla nostra rete di fornitori e produttori di fiducia, garantiamo:

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Nutri corpo e spirito, anche col freddo

L’inverno è il momento ideale per prendersi cura di sé attraverso la tavola. Le verdure di stagione offrono tutto ciò che serve per affrontare i mesi freddi con energia, salute e buon umore.

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